Rizoto sa Škampima – Mediteranski Klasik

Ovo jelo kombinuje nežnost rižine teksture sa intenzivnim ukusima mora. Evo kako da ga pripremite:

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk (20 g)
• Očišćeni repovi škampa (200 g)
• Belo vino (1 dl)
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• Pelat iz konzerve (300 g)
• Riža (350 g)
• So

Priprema:

1. Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampa i kratko ih popržite da očuvaju sočnost.
3. Umesite belo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak provri, dodajte prethodno dinsovanu rižu.
5. Prokuhajte, ubacite bosiljak, a po želji i malo maslaca.
6. Servirajte sa rendanim parmezanom.

Tajlandska Tom Yam Supa sa Škampima

Egzotična supa koja će vas transportovati na obale Tajlanda.

Sastojci:

• Škampi (500 g)
• Ulje (1 kašika)
• Voda (2 l)
• Curry pasta (2 kašike)
• Tamarind koncentrat (2 kašike)
• Mleveni kurkuma (2 kašike)
• Čili (1 kašika)
• Listovi kafir lime (4-8 komada)
• Sos od ribe (2 kašike)
• Sok od lajma (2 kašike)
• Braon šećer (2 kašike)
• Listovi korijandera (1/4 šolje)

Priprema:

1. Očišćene škampe dinstajte na ulju 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta.
3. Ubacite tamarind, kurkumu, kafir lime i čili, kuvaјte dok ne provri.
4. Završite sosom od ribe, sokom od lajma i šećerom.
5. Serviraјte sa korijanderom.

Škampi na Buzaru – Dalmacijski Specijalitet

Jednostavan način da uživate u svežini morskih plodova.

Sastojci (za 4 osobe):

• Škampi (1 kg)
• Belog luka (6-8 čena)
• Peršun (1 kašika)
• Krušne mrvice (1 kašika)
• Maslinovo ulje (1 dl)
• Belo vino (2 dl)
• Sok od pola limuna
• Sirće (malo)
• So, biber

Priprema:

1. Na ulju popržite beli luk i peršun.
2. Posložite škampe, dodajte vino, sirće i začine.
3. Kuvajte 5-8 minuta (zavisno od veličine).
4. Servirajte sa svežim hlebom.

Kinesko Jelo sa Škampima – Brza Priprema

Azijski uticaji u kombinaciji sa morskim darovima.

Sastojci:

• Škampi (500 g)
• Beli luk (2 čena)
• Crni luk (1 glavica)
• Ljuta crvena papričica (1 komad)
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Priprema:

1. Isitnite beli i crni luk sa papričicom, pa dinstajte.
2. Dodajte škampe, pa kada omekšaju, gustin i soja sos.
3. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Pikantne Sardele – Mediteranska Predjela

Savršen izbor za ljubitelje intenzivnih ukusa.

Sastojci:

• Sardele (1.5 kg)
• Prezl (100 g)
• Pinjoli (45 g)
• Kres (75 g)
• Sok od limuna
• Maslinovo ulje
• So, biber

Priprema:

1. Napravite nadjev od pinjola, kresa i začina.
2. Raspolovite sardele, punite ih i pecite 5 minuta sa svake strane.
3. Servirajte sa kuvanim krompirom.

Saveti za Pripremu Plodova Mora

• Uvek koristite sveže ili kvalitetno zamrznute plodove mora.
• Ne prekuhavajte morske plodove – gube sočnost.
• Kombinujte sa citrusima da istaknete ukuse.
• Eksperimentište sa mediteranskim začinima.